CARTA COMEDOR DE GUAPA Y RABIOSA

COBRO DE 1´50€ POR COMENSAL EN LA ZONA COMEDOR

(SERVICIO, APERITIVO ESPECIAL, PAN Y REGAÑA)

Ensalada de atún en escabeche y tomate huevo de toro 

Pickled tuna salad and tomato bull's egg🇬🇧

Salade de thon mariné et tomate oeuf de taureau🇫🇷

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-pescado--1 Pescado

16€

Tartar de Tomates y Frambuesas con Burrata

Tomato and Raspberry Tartare with Burrata🇬🇧

Tartare de Tomates et Framboises avec Burrata🇫🇷

  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-frutos--1 Frutos de cáscara

16€

Ensalada templada Kumato

Warm Kumato Salad🇬🇧

Salade Kumato tiède🇫🇷

  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-frutos--1 Frutos de cáscara
  • Ico-ale-nueces-1 Nueces

14€

Tomates seleccionados “aliñaos”

Selected dressed tomatoes🇬🇧

Tomates habillées sélectionnées🇫🇷

  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

14€

Nigiri de atún rojo de almadraba

  • Ico-ale-pescado--1 Pescado
  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa

2,5€ (UNIDAD)

Nigiri de salmón rojo de Alaska

  • Ico-ale-pescado--1 Pescado

2,5€ (UNIDAD)

Uramaki de aguacate y mango

  • Ico-ale-sesamo--1 Granos de sésamo
  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa

10€

Uramaki tempurizado de langostino

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-pescado--1 Pescado

11€

Maki de atún rojo de almadraba

También puede ser temporizado

  • Ico-ale-pescado--1 Pescado
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

12€

Maki de salmón rojo de Alaska

También puede ser temporizado

  • Ico-ale-pescado--1 Pescado
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

12€

Hot Roll de Salmón

  • Ico-ale-pescado--1 Pescado
  • Ico-ale-crustaceos--1 Crustaceos
  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

15,45€

Maki de Carabinero al toque de Tio Pepe

1 CUERPO

  • Ico-ale-crustaceos--1 Crustaceos
  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

12€

Maki de Carabinero al toque de Tio Pepe

2 CUERPOS

  • Ico-ale-crustaceos--1 Crustaceos
  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

18€

Maki roll de Bogavantes al blody mary

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-crustaceos--1 Crustaceos

26€

Tabla de Sushi variada

  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-pescado--1 Pescado
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-crustaceos--1 Crustaceos
  • Ico-ale-sesamo--1 Granos de sésamo

35€

Arroz arrisotado con costra y láminas de wayu

Riced rice with crust and Wayu slices🇬🇧

Riz rizé avec croûte et tranches de Wayu🇫🇷

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa

22€

Bacalao crujiente sobre lecho de espinacas a la almendra y mahonesa de cebolla caramelizada

Crispy cod on a bed of almond spinach and caramelized onion mayonnaise🇬🇧

Morue croustillante sur lit d'épinards aux amandes et mayonnaise aux oignons caramélisés🇫🇷

  • Ico-ale-pescado--1 Pescado
  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

19,5€

Pulpo con pistachos

Octopus with pistachios🇬🇧

Poulpe aux pistaches🇫🇷

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-crustaceos--1 Crustaceos
  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten

19,95€

Magret de pato lacado

Lacquered duck magret🇬🇧

Magret de canard laqué🇫🇷

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos

19€

Gamba Blanca de Huelva

S.M.

  • Ico-ale-pescado--1 Pescado
  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

Consultar

Espaguetis negros con muqueka y carabinero

Black spaghetti with muqueka and carabinero🇬🇧

Spaghettis noirs avec muqueka et carabinero🇫🇷

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten

16,2€

Jamón de cebo Ibérico

Iberian bait ham🇬🇧

Jambon ibérique d'appât🇫🇷

  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

19,95€

Tabla de quesos premium

Premium Cheese Board🇬🇧

Plateau de fromages haut de gamme🇫🇷

  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

18€

Parrillada de verduras

Grilled vegetables🇬🇧

Légumes grillés🇫🇷

  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

14€

Atún rojo de almadraba

Almadraba bluefin tuna🇬🇧

Thon rouge Almadraba🇫🇷

  • Ico-ale-pescado--1 Pescado
  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar
  • Ico-picante-2 Picante

17€

Croquetas de queso de cabra y jamón ibérico (4 unidades)

Goat cheese and Iberian ham croquettes (4 units)🇬🇧

Croquettes de chèvre et jambon ibérique (4 unités)🇫🇷

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos

14€

Púlpito crujiente

Crunchy pulpit🇬🇧

Chaire croustillante🇫🇷

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-soja--1 Soja
  • Ico-ale-crustaceos--1 Crustaceos

27,5€

Hamburguesa Guapa

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos

12€

Falsa burgués de pollo

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-frutos--1 Frutos de cáscara

14€

Hamburguesa Rabiosa

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

15€

Hamburguesa Invertida

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos

13,65€

Huevos de corral rotos con jamón Ibérico

  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa

15€ (JAMÓN IBÉRICO)

Huevos de corral rotos con jamón y Foie

  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

17€ (FOIE)

Huevos de corral rotos con jamón y pluma Ibérica

  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

17€ (PLUMA IBÉRICA)

Pollo Rabioso

Battered chicken🇬🇧

Poulet batté🇫🇷

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-frutos--1 Frutos de cáscara
  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-picante-1 Picante

14€

Pizzeta de Chuletón de Vaca

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-picante-1 Picante

17,8€

Tataki de atún rojo de almadraba

  • Ico-ale-pescado--1 Pescado
  • Ico-ale-sesamo--1 Granos de sésamo
  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

18€

Bogavante con ajos

Lobster with garlic🇬🇧

Homard à l'ail🇫🇷

  • Ico-ale-crustaceos--1 Crustaceos
  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

28€

Gamba Roja de Almeria

S.M.

  • Ico-ale-pescado--1 Pescado
  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

Consultar

Pargo

FRITO EN SU PROPIA ESPINA O AL HORNO

  • Ico-ale-pescado--1 Pescado
  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

25€

Quisquillas de Motril

S.M.

  • Ico-ale-pescado--1 Pescado
  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

Consultar

Concha Fina

  • Ico-ale-moluscos--1 Moluscos
  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

3€ (UNIDAD)

Anchoas 0´0

  • Ico-ale-pescado--1 Pescado
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

3€ (UNIDAD)

Almejas Japonicas

S.M.

  • Ico-ale-moluscos--1 Moluscos
  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

18€

Vaca Frisona Danesa

  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

8,5€ (100 GR.)

Carabinero

S.M.

  • Ico-ale-crustaceos--1 Crustaceos
  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

Consultar

Vaca madurada Simmenthal

  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

9,5€ (100 GR.)

Vaca vasca premium

60 días de maduración

  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

9,5€ (100 GR.)

Coquinas

  • Ico-ale-moluscos--1 Moluscos

18€

Chuletón de Marbled

  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

8,5€ (100 GR.)

Chuletón de Roja Polaca

  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

8€ (100 GR.)

Chuletón de Rubia Gallega

  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

8,5€ (100 GR.)

Picaña de Angus

  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

18,55€

Chuletón de Rubia Gallega Certificada

CERTIFICADA

  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

9,5€ (100 GR.)

Pluma Ibérica de bellota

  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

16€

Chuletón Irlandesa

  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

8€ (100 GR.)

Chuletillas de Cordero

  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

17€

Chuletón de Vaca Gourmet Italiana

  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

8,5€ (100 GR.)

Lomo Bajo de Black Angus de Nebraska

  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

8€ (100 GR.)

T-Bone de Angus irlandés (premium)

  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

Consultar

Chuletón de Vaca Avilesa

  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

8,5€ (100 GR.)

Chuletón de Black Angus

  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

Consultar

Jersey

  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

10,5€

Buey

  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

16€ (100 GR.)

Wagyü

  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

35€ (100 GR.)

Jamón de Vaca madurada, sopleteado en mesa

CON SAL MALDON Y MEZCLA DE PIMIENTAS

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

16€

Steak tartar de solomillo de vaca vieja

TERMINADO EN MESA Y CON PAN DE ALFACAR TOSTADO

  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

25€

Palomitas de pollo en tempura con salsa kimchi

14€

WEB OFICIAL: WWW.GUAPAYRABIOSA.COM

TELÉFONO 858 125 253 / MÓVIL 673 165 008